長岡市産のコシヒカリが最高ランクの食味ランクに!!

日本穀物検定協会（東京）は、２００９年産米の食味ランキングを発表した。最高位の「特Ａ」は全国で20銘柄で、本県では魚沼、中越、岩船、佐渡の４地区のコシヒカリが選ばれた。魚沼産は21年連続
　作況指数が高かった08年産が６年ぶりに「特Ａ」となった上越産は今回は１ランク下の「Ａ」となったため、本県の特Ａは08年産の５銘柄から１銘柄減った。

特Aランクは
◯コシヒカリ魚沼
◯コシヒカリ中越
◯コシヒカリ岩船
◯コシヒカリ佐渡

Aランクは
◯コシヒカリ上越
◯コシヒカリ下越
◯新潟産こしいぶき全県

【食味検査】
米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和４６年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。?食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「Ａ’」、基準米よりも特に良好なものを「特Ａ」、良好なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。?平成２１年産米については、１２５産地品種について食味試験を実施しました。